|
Što je potrebno da bi se bilo dobar barmen i što to uopće znači ? |
|
Zagreb, 6. lipanj 2010. POSAO BARMENA SASTOJI SE OD 80% PSIHOLOGIJEizvor:Barologix za Turizaminfo Kako je rasla popularnost ovog zanimanja tako se povećavao i broj razno raznih tečajeva i škola nakon čijeg završetka se stječe titula barmena, a kod nas je najpriznatija Hrvatska udruga barmena. No, osim titule koja se u nekim slučajevima može dobiti i nakon završetka kratkotrajnih tečajeva od svega deset sati, potrebno se je dokazati u poslu i među kolegama. Što je potrebno da bi se bilo dobar barmen i što to uopće znači ?
- Barmen je osoba koja ima završenu srednju Ugostiteljsko turističku školu i učlanjuje se u Hrvatsku udrugu barmena . Aktivacijom članstva i učestvovanjem na različitim forumima, edukacijama, okupljanjima kao i na regionalnim, državnim, i međunarodnim natjecanjima stječe priznanja i diplome Međunarodnog udruženja barmena IBA , a takva priznanja isključivo može dati Hrvatska udruga barmena. Barmen je osoba koja nudi, priprema pića i komunicira s gostima o proizvodima te informira gosta o novim trendovima i proizvodima – smatraju u Barologix u, agenciji koja se bavi edukacijom barmena. Ovdje ističu zlatno pravilo ovog posla "Bartender sees everything, hears everything, but says nothing” (barmen sve vidi i čuje, ali ne govori ništa) te činjenicu kako je posao barmena 20 posto tehnika (poznavanje tehnologije pića, poznavanje proizvoda, i serviranje) i 80 posto psihologija (dobrodošlica, odgovor, komunikacija, i atmosfera). - Svjedoci smo uspješnih ali i manje uspješnih poslovnih projekata barova, odnosno opstanak garantira samo stalna prilagodba gostima. Barmen je osoba koja dovodi goste u objekt, a to se stječe povjerenjem gosta. Komunikacija je bitan čimbenik u odnosu s gostima a diskrecija je imperativ – zaključili su na kraju u Barologix u. više... |
